Isırgan otlu tepsi böreği nasıl yapılır? tarifi nedir?

Isırgan otlu tepsi böreği, Türkiye'nin zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak, özellikle bahar aylarında taze ısırgan otlarının bol bulunduğu dönemlerde hazırlanan lezzetli bir börek çeşididir. Isırgan otu, sağlık açısından birçok faydası bulunan bir bitkidir ve bu börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, ısırgan otlu tepsi böreğinin tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Isırgan otlu tepsi böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram yufka
• 300 gram ısırgan otu (temizlenmiş ve doğranmış)
• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Susam (isteğe bağlı)

Isırgan otu, zengin besin içeriği ile dikkat çeker. İçerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunar:

• Demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller içerir, bu da kemik sağlığını destekler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• İltihap önleyici özellikleri vardır.
• Cilt sağlığını destekler ve alerjik reaksiyonları azaltabilir.

Isırgan otlu tepsi böreği hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

• Öncelikle ısırgan otlarını iyice yıkayın ve doğrayın. Ardından bir tavada zeytinyağında hafifçe soteleyin.
• Ayrı bir kapta, ezilmiş beyaz peynir, doğranmış ısırgan otu, 1 adet yumurta, tuz ve karabiberi karıştırarak harcı hazırlayın.
• Tepsiye 1-2 yufka serin ve zeytinyağı ile yağlayın. Hazırlanan harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
• Yufkaların üstüne kalan yufkaları serin ve her katmanı zeytinyağı ile yağlayın.
• Son olarak, kalan yumurtayı süt ile çırpın ve böreğin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpin.

Böreğin pişirilmesi için:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından dilimleyerek servis yapın.

Isırgan otlu tepsi böreği, yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda sağlıklı bir öğün oluşturur.

Sonuç olarak, ısırgan otlu tepsi böreği, besleyici değeri yüksek ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Sağlıklı malzemelerle kolayca hazırlanabilen bu börek, özellikle bahar aylarında taze ısırgan otları ile yapılması tavsiye edilir. Bu tarif ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir börek yapmanın keyfini yaşayabilirsiniz.